Nama lain Jamur adalah fungi (cendawan) atau mushroom merupakan mahkluk hidup berdinding sel dari kitin, tidak berklorofil dan bersifat heterotrof yang mempunyai peranan penting dalam lingkungan hidup. Jamur konsumsi saat ini menjadi salah satu sayuran yang cukup diminati, baik sebagai bahan konsumsi maupun komoditas perdagangan dalam dan luar negeri. Komoditas Jamur pangan bernilai ekonomi tin…
Buku ini menyajikan kajian tentang fungi Ascomycota, Basidiomycota dan Mikoriza yang mencakup struktur fungi, taksonomi, fisiologi, dan proses kimiawi pertumbuhan, sifat genetis, simbiosis, parasitisme, patogenitas, peranan fungi sebagai dekomposer, reproduksi, agen kontrol, dan interaksi fungi lainnya dalam berbagai bidang kajian ilmu (pertanian, kesehatan, pangan, industri), beserta peluang s…